一人暮らしご飯③「豚小間肉とほうれん草の炒め物」

豚小間肉とほうれん草の炒め

豚小間肉とほうれん草、エノキを炒めたものです。近所のスーパーに100g88円なのにとても美味しい豚小間肉が売っているので重宝しています。

まず豚肉と自家製にんにく醤油に入れていたにんにくを細かく切ったものを炒め、やや赤みが残る程度になったらざく切りしたホウレンソウとエノキをどーん。創味シャンタンを小さじ1杯くらいとお醤油を適当に回しかけて火が通ったら終了という手抜きご飯。創味シャンタンは炒め物にもスープにもカレーにも使える万能調味料です、とても好き。

野菜スープ

今回は和風だしの素とお醤油で味をつけた和風テイスト。具は大根、鶏むね肉、もやしです。

水菜とセロリのサラダ

暖かくなってきてお野菜が安くなってきたので今のうちにたくさん食べる！
水菜とセロリを食べたい分だけざっくり切ってよくある4Pとか3Pチーズをちぎって乗せ、オリーブオイルとお酢とお塩をぶっかけただけの手抜きサラダ。一人なのでお皿じゃなくてボウルそのまま使っているズボラマン。

さつまいもご飯

職場でさつまいもを貰って来たのでご飯の嵩を増すためにさつまいもご飯にしました。

そういや今日作った、母から教えてもらったさつまいもご飯が美味しかった😋
米2合に小振りなさつまいも一本を入れて、醤油大さじ2、酒と砂糖小さじ1入れて普通に炊飯！炊き上がったらしゃもじでおいも潰して出来上がり🍠🍚 pic.twitter.com/7Q23lvxfWo

— †りゅうの△原稿マン (@s_ryuno) 2017年11月12日

以前ツイッターで見かけたこのレシピをよりズボラにしたものです。このレシピも美味しかったのだけど味付きご飯だとおかずのおいしさを感じにくくなってしまうので調味料を省きました。白米2合に洗ったさつまいも1本を乗せてちょっとだけ料理酒とお塩を入れ、そのまま炊くだけ。炊き上がったらさつまいもをしゃもじでつぶして混ぜ混ぜ、とても美味しいです。

それに納豆と福神漬けをそっと添えて今日のご飯としました。
大豆は良いタンパク質が摂れるので納豆と豆腐は大体常備しています(/・ω・)/